花椰菜

綠色花椰菜 、青花菜Broccoli源自羅馬文的brachium，即樹枝。青花菜屬十字花科，原產於地中海島嶼。他是由Wild cabbage 培育轉變而來的品種。第一世紀約兩千多年前羅馬即有栽培記錄，義大利常用的蔬菜， 在法國最早的資料記載在1560年，到了1724年英國還不是很普及。 1806年義大利人將青花菜帶到北美洲直到1920年他才成為經濟蔬菜。 19世紀中期由英國傳入中國，80餘年前由中國大陸引進臺灣栽種。