大白菜

大白菜（Brassica rapa pekinensis，又稱Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一種東亞的蔬菜，又稱「結球白菜」、「黃芽白」、「膠菜」等，與小白菜（不結球白菜）是近親，同屬蕪菁一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。在中國烹飪中白菜的葉經常被使用。